Wir haben uns bei der Zusammenstellung unserer Vorschläge viel Mühe gemacht. Sie können jedoch lediglich einen Überblick unseres Angebots vermitteln und kein persönliches Gespräch ersetzen. Gerne sind wir Ihnen bei der Zusammenstellung eines Büffets oder einer Menüfolge behilflich Wir freuen uns auf Sie. Italienisches Buffet | Festliches Buffet | Bayerisches Buffet Hausmacher Buffet | Nudelgerichte und Aufläufe | Fisch Vom Geflügel | Vom Rind | Vom Kalb | Vom Lamm Vom Schwein | Vom Wild | Pfannengerichte | Backofen-spezialitäten | Feines in Blätterteig oder Brotteig | Suppen Antipasti | Vorspeisen | Salate | Dessertvariationen Snacks + Sandwiches | Partyservice | Veranstaltungsraum Leininger Hof Italienisches Buffet Tomatensuppe mit Basilikum Misti Frutti di Mare Mozzarella Caprese Antipasti-Auswahl Vitello tonato Carpaccio vom Rinderfilet Rucolasalat mit Parmesan Osso buco alle milanese Saltimbocca alla Romana Kalbsbraten mit Morchelrahm Penne alla Carbonara Tagliatelle Rosmarin-Kartoffeln Kartoffelgratin Romanesco mit Pinienkernen Vanille-Mousse mit Amaretto Tiramisu Cappuccino-Creme mit Orangenfilets Käseplatte Partybrötchen zurück zum Seitenanfang Bayerisches Buffet Münchner Weißwürste Bayerischer Leberkäs‘ Schweinsbratwürstel auf Sauerkraut Schweinebraten oder Schweinshaxen Frischer Radi aufgeschnitten Obatzter oder Spundekäs‘ Bayerisch‘ Creme Senf, Süßer Senf, Butter, Brotkorb, Frische Brezeln zurück zum Seitenanfang Nudelgerichte und Aufläufe Schupfnudel-Gemüsepfanne Spätzle-Pilz-Pfanne Gemüse-Kartoffelgratin Westernpfanne mit Hackbällchen, Gemüse und Kartoffelstückchen Lasagne Rigatoni-Auflauf Bolognese zurück zum Seitenanfang Vom Rind Rinderrahmgeschnetzeltes Rindergeschnetzeltes Stroganoff Rinderfilet im Ganzen, rosa gebraten Lendensteak Rinderrouladen Rinderbraten Rinderspickbraten Sauerbraten, mild eingelegt, mürbe Rindergulasch Rinderrollbraten Roastbeef im Ganzen, rosa gebraten Gebratene Hohe Rippe Rindertafelspitz mit Frankfurter (grüner) Soße Rinderbrust mit Meerettich Gekochte Ochsenbrust zurück zum Seitenanfang Vom Kalb Kalbsbraten, klassisch Kalbsbraten mit Morchelrahmsauce Kalbsröllchen mit Orangensauce und grünem Pfeffer Kalbsrücken mit frischen Champignons Kalbssteak mit Pfifferlingen Kalbsnierenbraten Saltimbocca mit Salbei (dünne Kalbsschnitzel) Saltimbocca alla Romana Kalbsragout Züricher Rahmgeschnetzeltes Kalbshaxe, gegrillt Kalbshaxe, geschmort Kalbshaxenbraten mit Lauch gefüllt Osso buco Kalbshaxe in Scheiben in Gemüse und Tomaten geschmort Ganze gegrillte Kalbskeule zurück zum Seitenanfang Vom Schwein Gefüllte Schweinelende Schweinelende Pariser Art Schweinelende im Brokkoli-Mantel Schweinelende in Cognac-/Calcados-Rahm Griechischer Rahmbraten Schweinebraten in Burgunder-Sauce Spießbraten Grillschinken mit pikantem Bratenfond Schweinekrustenbraten Schweinsroulade gefüllt mit Mozzarella und Tomaten Spanferkelkeule Spanferkelrollbraten ganzes Spanferkel, entbeint und gefüllt ganzes Spanferkel, gegrillt Schweinekammsteak in Zwiebelrahmsauce überbacken Schweinekotelett Schweineschnitzel Schweineschnitzel, gefüllt mit Schinken und Käse Zigeuner-Schnitzel Pfeffer-Schnitzel Rahm-Schnitzel Tomaten-Schnitzel zurück zum Seitenanfang Feines in Blätterteig oder Brotteig Schinken in Brotteig Schweinefilet in Blätterteig Kasseler in Blätterteig oder Brotteig Kasseler in Champagnerkraut in Blätterteig oder Brotteig Rinderfilet Wellington in Blätterteig mit Weinbrand verfeinert Gyrostaschen in Blätterteig gefüllt mit Frischkäse Schinken-Käse-Taschen in Blätterteig Lachsfilet in Blätterteig Lachsfilet auf Blattspinat in Blätterteig zurück zum Seitenanfang Antipasti Alle Antipasti können auch als kleine Spieße angerichtet werden Grüne Oliven mit Basilikum Gefüllte Tomaten Gefüllte Champignons Gefüllte Pepericino Gegrillte Auberginen Gegrillte Zucchini Eingelegte getrocknete Tomaten Eingelegte Zwiebeln Eingelegter Schafskäse zurück zum Seitenanfang Vorspeisen Vitello Tonnato mit Thunfischsauce Rindercarpaccio mit Pesto und Parmesan Rindercarpaccio mit grünen Bohnen Rindfleisch mariniert mit Meerrettich und Roter Beete Rehschinken oder Bündner Fleisch Apfelcarpaccio Roastbeef, rosa gebraten Gemischte Anti-Pasti-Platte Schafskäse eingelegt mit Oliven Wildpastete mit Cumberlandsauce Königinpastete (Ragout-fin) Pochierter Lachs Meeresfrüchtesalat Lachstatar Ganzer gefüllter Lachs (mit verschiedenen Moussearten) Lachspralinen mit verschiedenen Würzungen Ofengeräucherte Forelle Verschiedene geräucherte Fischsorten Riesengarnelen in Knoblauchsauce Krabbencocktail in Avocado- oder Orangenhälften gefüllt Tomaten-Mozzarella-Platte Melonenschiffchen mit Parmaschinken Gepfefferte Erbeeren mit Brie Gefüllte Champignons Gefüllte Eier Gefüllte Tomaten zurück zum Seitenanfang Dessertvariationen Tiramisú Panna Cotta mit Erdbeer- oder Himbeermark Rote Grütze mit Vanille-Soße oder Sahne Heiße Himbeeren mit Eis Apfelstrudel, warm, mit Vanille-Soße oder Eis Obsttörtchen Petit fours Mousse-Sorten: Vanille Schokolade Zimt Pflaume-Zimt Nuß Heidelbeer Limone Kokos Eierlikör mit Pistazien Ananas mit Fruchtstücken Creme-Sorten: Bayerisch‘ Creme (auch mit "beschwipstem" Obst) Rum-Creme Kaffee mit Krokant Karlsbader Karamel Joghurt-Creme mit Früchten Mascarpone-Creme mit Heidelbeeren Creme Latte Macciato Herzhaftes: Reichhaltige Käseauswahl - auf Wunsch mit rohem Schinken zurück zum Seitenanfang Festliches Buffet Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen Platte von Edelfischen mit Sahnemeerrettich Antipasti-Platte Wildpastete im Teigmantel mit Cumberlandsoße Schweinefilet im Pfifferlingsrahm Gegrillte Lammkeule an Schalotten in Rotweinsoße Gegrilltes Roastbeef unter der Kräuterhaube Hausgemachte Spätzle oder Knöpfle Kartoffelgratin Rosmarin-Kartoffeln Gemischte Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise Salatplatte Tomatensalat Gurkensalat Warme Eierpfannkuchen Frische Obstsalat Vanille-Mousse Käseplatte Brot Butter zurück zum Seitenanfang Kleines Hausmacher Buffet Deftige Schinkenplatte mit rohem und gekochtem Schinken Hausmacher Wurstplatte mit frischen Mettbällchen Gemischte Käseplatte Kartoffelsalat Schweizer Wurstsalat Nudelsalat Gewürzgurken, Senf, Butter Gemischter Brotkorb zurück zum Seitenanfang Fisch Lachstranche auf Gemüsebeet mit Weißwein- oder Krabbensauce Lachstranche auf Blattspinat Lachs auf Spinatbett in Blätterteig gebacken Ganzer Lachs gedünstet Seezungenröllchen mit Blattspinat oder Mangold Ragout von Edelfischen Fischpfanne in Weißweinsauce zurück zum Seitenanfang Vom Geflügel Poulardenbrust mit Curry Gegrillte Poulardenbrust mit Blattspinat Hähnchenbrust Toskana Hähnchenbrust mit Früchten Hähnchenbrust mit Erdnusssauce Hähnchenbrustfilet mit Walnusskernen Coq au vin Hähnchenschnitzel im Knuspermantel Hähnchenschnitzel, gefüllt mit Schinken und Käse Hähnchenschnitzel, gefüllt mit Schinken und Spinat Gegrillte Putenbrust - natur Putenbraten, gefüllt mit Lauch Putensauerbraten ganzer Puter gegrillt Gänsebrust Gänsekeulen Mastgans gebraten (auf Wunsch gefüllt) Barbarie Entenbrust Mastente gebraten zurück zum Seitenanfang Vom Lamm Lammkeule, gefüllt mit Schafskäse und Blattspinat Lammkeule, gegrillt, mit Thymian Lammkeule, mit Rotwein Schalotten-Sauce Lammtopf, mit Sauerkraut und Kartoffelscheiben Lammragout, mit Prinzessbohnen, Tomatenwürfeln und roten Zwiebeln Lammsattel, gewürzt mit Kräutern der Provence Irish Stew zurück zum Seitenanfang Vom Wild Wildschweinrücken mit Preiselbeeren Wildschweinkeule mit Wacholder-Rahm Wildgulasch mit Rotweinsauce Rehrücken mit Pfifferlingen Rehrücken Diana (mit Mousse) Rehkeule in verschiedenen Variationen Hasenrücken mit Maronen Hasenkeulen Hubertus Hirschrückensteak mit Preiselbeeren zurück zum Seitenanfang Pfannengerichte Schweingeschnetzeltes mit Pfeffer-Orangensauce Schweinegeschnetzeltes nach Gyros-Art Schweinemedaillons in Pfifferlingen Schweinemedaillons mit Champignons Schweinemedaillons in Pfeffer-Rahm Putengeschnetzeltes mit Mango-Streifen Putengeschnetzeltes in Curry-Rahm Hähnchenbrust in Ingwer-Sauce Schweinefleischpfanne Hubertus Rindergeschnetzeltes Stroganoff Rindergulasch, herzhaft gewürzt Chili con Carne zurück zum Seitenanfang Backofenspezialitäten Schlemmersteak vom Schwein, mit Spargel und Käse Rückensteak Hawaii mit Schinken, Ananas und Käse Schweinesteak Italia, überbacken mit Zucchini und Mozzarella Schweinenackensteak Pizza mit Tomaten, Salami, Sardellen und Käse Schweinesteak mit Zwiebelrahm zurück zum Seitenanfang Suppen Klare Rinderfleischsuppe (auf Wunsch mit Markklößchen) Maultaschensuppe Ochsenschwanzsuppe Gulaschsuppe Kartoffelsuppe Bohnensuppe Erbsensuppe Gemüsesuppe Tomatencremesuppe Broccolicremesuppe Lauchcremesuppe Spargelcremesuppe Kürbscremesuppe Steinpilzsuppe Gemüsesuppe Wildsuppe Krebsschwanzsuppe zurück zum Seitenanfang Salate angerichtet mit Vinaigrette, Sahne, Joghurt oder leichter Majonaise Kartoffelsalat, Essig-Öl, mit Speck Kartoffelsalat mit Joghurt Nudelsalat Griechischer Hirtensalat mit Schafskäse Spargelsalat Spargel-Eier-Salat Schweizer Wurstsalat Berner Käsesalat mit Äpfeln Geflügelsalat Reissalat mit Putenfleisch und Curry Waldorfsalat Pilzsalat Lauchsalat mit Schinken Schichtsalat Farmersalat Krautsalat Gurkensalat Fleischsalat Ochsenmaulsalat Tomatensalat Bohnensalat Meeresfrüchtesalat Thunfischsalat Heringssalat Krabbensalat Eingelegte Scampi zurück zum Seitenanfang Beilagen zum Hauptgericht Kartoffelgratin Kartoffel-Gemüse-Gratin Salzkartoffeln Rosmarin-Kartoffeln Bratkartoffeln Kroketten, Rösti Semmelknödel Kartoffelknödel, frisch gerollt Serviettenknödel Frische Spätzle und Knöpfle Grüne Nudeln Bandnudeln Schupfnudeln Mischgemüse in Butter geschwenkt Gemüseplatte Blattspinat Grüne Bohnen im Speckmantel Rosenkohl Brokkoli Blumenkohl mit Sauce Hollandaise Blumenkohl in Bierteig Gemüsegratin Rotkohl Sauerkraut Gemüse der Saison zurück zum Seitenanfang Snacks + Sandwiches | Partyservice | Leininger Hof